Author Archives: Roger

Bröd i alla dess former

Bröd är en stor del av svensk kost, speciellt till frukost och mellanmål. Knäckebröd är någonting vi också äter mycket av här i landet. Många av oss går till affären och köper bröd, andra väljer att handla på bageri medan andra bakar sitt bröd själv.

Det finns flera recept att välja mellan när det kommer till matbröd och du kan baka allt från bullar, limpor till knäckebröd själv. När du bakar brödet själv vet du exakt vilka ingredienser som används och du kan enkelt göra brödbaket ekologiskt. Utbudet av ekologiskt bröd är inte alltid så bra, men det beror även på var du bor.

Kärleken till knäckebröd

Knäckebröd kan också bakas själv, men det är också någonting som du hittar många varianter av i närmsta matbutik. Knäckebröd är inte bara gott utan det är även nyttigt och många tillverkare skapar varianter med annorlunda smakkombinationer. Om du vill hitta allt samlat på ett och samma ställe finns knackebrodonline.se. Där hittar du gott om ekologiska och goda knäckebröd som du kan beställa. Då slipper du dessutom gå till affären själv. Det är någonting speciellt med en knäckemacka med ost och marmelad till morgonkaffet. Att äta knapriga saker är oftast mycket roligare och dessutom är hållbarheten mycket längre på knäckebröd än traditionellt bröd.

Inspiration till smörgåsarna

Ibland är vi så inne på våra egna traditioner och hur vi brukar göra, som att alltid ha samma pålägg på brödet. På Pinterest hittar du gott om bildinspiration för vad du kan ha på mackan istället för den gamla vanliga skinkskivan eller ostbiten. Varför inte prova en macka med mer grönsaker på? Det finns så mycket inspiration att hämta från andra och var inte rädd att prova någonting nytt ibland. Visste du till exempel att ett stekt, ekologiskt ägg är ett perfekt pålägg till frukostmackan. Då får du både ägget och smörgåsen på en och samma gång, perfekt eller hur?!

This entry was posted in Mat on by .

Lyckas i köket

Det finns olika sätt för att lyckas i köket, men det finns inte direkt några genvägar. Om du älskar att laga mat är det förstås roligt att lära sig nya knep om hur du bäst lagar god och lyckad mat. Det är inte alltid tiden räcker till och då är det klokt att ha recept på snabba middagar som dessutom smakar gott. Genom att följa ett recept brukar slutresultatet bli bra och du kan alltså få snabba, goda och näringsrika måltider att servera till dig och din familj. När du har gott om tid på dig kan du lägga ner mer tid på maten.

Rätt köksredskap

Att ha rätt köksredskap är också en viktig aspekt för att lyckas i köket. Det finns olika redskap för olika tillfällen och det mesta hittar du här. Det är extra viktigt att ha rätt måttsatser för att alltid kunna använda rätt volym på ingredienserna. Många föredrar att väga ingredienserna istället för att mäta med mått, då det oftast är mer rättvisande. Dock krävs då ett recept där ingredienserna är angivna i viktenhet. Det är bra att ha bra och hållbara kastruller, grytor och stekpannor då de ger jämn värme och kommer att hålla länge. Satsa helst på bra kvalitet på dina köksredskap.

Välj ekologiska och närproducerade råvaror

När du lagar mat är det också klokt att välja ekologiska och gärna närproducerade råvaror, de smakar inte bara bättre utan de gör även gott för miljön. Det är också klokt att äta mat efter säsong. Färsk mat är alltid godast, hur gott är det inte med nyskördad sparris och andra härliga primörer? Genom att välja bra ingredienser och råvaror kan du skapa godare maträtter, det finns ingen genväg till den perfekta smaken. Att vara klimatsmart är alltså inte bara bra för miljön utan det smakar också mycket godare. Dessutom känns det bättre i hjärtat att vara miljövänlig.

Hälsosam kost under graviditeten

Vi bör alltid tänka på vad vi äter, men i vissa skeden är detta viktigare än andra. Under graviditeten är detta troligtvis viktigare än någonsin då barnet även påverkas. Att håll en hälsosam kost under graviditeten behöver inte vara svårt, men det finns flera saker att uppmärksamma.

Vitaminer och mineraler

En varierad kost är alltid bra då det lättare säkerställer kroppens behov av alla essentiella vitaminer och mineraler. En gravid kvinna kan dock behöva lite extra på en del områden:

  • Järn bidrar till blodproduktionen och under graviditeten ökar bland annat blodvolymen. Får man i sig för lite järn finns därmed risken för blodbrist.
  • Folsyra, även kallad vitamin B9, är viktig för fostrets utveckling och behövs därför i större utsträckning när man är gravid.

Ät inte för två

Att äta för två är något de flesta säkert har hört om graviditet. Men detta är faktiskt inte sant. Kroppen är på många sätt en väldigt effektiv maskin och kräver inte helt plötsligt dubbelt så mycket mat bara för att man blivit gravid. Som mest kan man öka sitt intag med ett extra mellanmål per dag.

Fokusera på näringsrik mat

Näringen är dock av största vikt och det gäller att se till att man väljer riktigt näringsrika livsmedel. Välj färsk mat i den utsträckningen det är möjligt då färsk mat innehåller mer näringsvärde. Varje dag bör inkludera fullkorn, färsk frukt och grönsaker. Satsa även på magert kött och fet fisk som makrill, lax, öring och sardiner åtminstone två gånger i veckan.

Mat att undvika

Få maträtter är direkt skadliga för människor bara för att de är gravid. Men det har fortfarande tagits fram riktlinjer man kan följa som minskar de potentiella riskerna:

  • Genomstek kött ordentligt och ät det absolut inte rått.
  • Välj bort viltkött för att minska risken höga halter av bly.
  • Undvik att äta lever för att inte överdosera på A-vitamin. Leverpastej går dock bra.
  • Drick inte för mycket koffeinhaltiga drycker varje dag. Upp till 3 koppar kaffe går bra.

Smartare och billigare kalas

Kalas och högtider innebär ett stor kliv bort från vardagslivet. Det ska ätas mer och dekoreras, ett dussintal människor eller fler ska delta och kanske till och med sova över. Vid dessa tillfällen är det svårt att hålla budgeten och vara ekologiskt. Eller är det?

Knytkalas

Istället för att betala tusentalskronor för trerätters med dessert kan du skapa ett knytkalas när det är dags att fira. Skriv med i inbjudan att alla ska ta med sig något att äta. För att vara säker på att alla inte tar med samma sak kan du även dela ut uppgifterna. Den dyraste posten borde du så klart betala för själv, annars framstår du bara som snål. Be någon ta med bröd och dryck, en annan kan göra en dessert, en tredje tar med kakor och så vidare. För att vara mer miljövänlig är det bättre om alla äter på riktigt porslin och med riktiga glas som du bara diskar efteråt. Har du inte tillräckligt kan du köpa plastmuggar men spara dem, bara skölj och handdiska dem lätt för att återanvända dem nästa gång det vankas storbjudning.

Återanvänd rekvisita

När du köper in alla tillbehör till kalaset fattas det genast några hundralappar eller mer på kontot. Om kalaset är en årlig händelse är det smartare att vara rädd om rekvisitan du precis införskaffat och återanvända den året därpå. Istället för en årlig kostnad har du endast en startkostnad förutom eventuella kompletteringar som behöver göras. Kalas för barn kan vara svårare att återanvända, barnen blir äldre och deras tycke och smak utvecklas med åldern. I de fall kan du spara delarna som är oberoende av åldern såsom ballonger och ge bort de andra sakerna till en barnfamilj med yngre barn eller till förskolan.

Ett ekologiskt barnkalas

Barnkalas kan vara stökiga och fulla med socker. De kan också vara mindre miljövänliga om du väljer första bästa dekorationer och mat. Med lite eftertanke kan du bjuda på ett ekologiskt och fint barnkalas som andra föräldrar kan avundas. 

Dekorationer

För mindre barn tar du en stor risk om du serverar allting på dina vanliga tallrikar och glas. Men plast är inte roligt för miljön, det tar lång tid att bryta ned och tillverkningsprocessen kan också vara miljöfarlig. Välj pappvarianter istället, en del kan du till och med lägga i komposten. Köper du engångstallrikar i papp kan du hitta teman på firandet som passar ditt barns ålder och smak. Frost-figurerna har varit populära ända sedan filmen släpptes, samma sak med figurer från Bilar och Star Wars. Klassiker som fångar de flesta barns uppmärksamhet.

Förutom tallrikar och muggar är ballonger ett måste på kalaset. Heliumballonger är lättast att dekorera med, de håller sig svävande och barnen älskar dem. För att hålla oss mer miljövänlig rekommenderar vi att ni inte petar hål i ballongerna efter festen. Släpp ut heliumet och spara ballongerna till nästa kalas, spara pengar och konsumtionen.

Maten

Ekologisk mat är inte svår att hitta i matbutikerna. Det finns ekologisk korv, till och med vegetariska alternativ om du vill dra ned på köttet i hemmet. Vegetarisk korv gör att alla äter samma sak, de med islamistisk tro får inte äta fläskkött och hinduer äter till stor del vegetarisk kost. Servera gärna smaksatt vatten till maten, det är inte alla som tål laktos. Även fika och tårta borde vara ekologiska. Sådana bakverk kan vara svårare att hitta i butik men ingredienserna finns som ekologiska alternativ. Om du har tiden är det bättre att baka själv.

Chicza det ekologiska tuggummit

Tuggummi är ett ganska sällan debatterat ämne, trots att det faktiskt ligger drösvis med icke organiska tuggummin på våra gator och trottoarer. I vissa länder är det förbjudet att slänga tuggummi på gatan och det finns faktiskt en rimlighet i det eftersom att våra vanliga tuggummin är baserade på så kallade petrokemiska produkter som inte är biologiskt nedbrytbara. Alarmerande rapporter rullas upp dagligen och förmanar oss om att vi måste förändra vårt förhållningssätt till miljön och börja göra aktiva och miljömedvetna val men trots detta så bortser vi ifrån det faktum att det är vårat individuella och gemensamma ansvar att ta hand om och värna om denna planet på ett ansvarsfullt och hållbart sätt.  

Å andra sidan ser man en ökad efterfrågan på ekologiska produkter och det får man givetvis se som en framgång, vissa mäklare hävdar också att det är “gröna vågen” nu och att bostäder som erbjuder odlingsmöjligheter säljer som smör trots att de ligger långt i från central kärnan, och ja det kanske är så att allt tar sin tid och vi bara får hoppas på att vi hinner ta vårat förnuft tillfånga innan det är försent. Men visst finns det eldsjälar som ger en hopp om liv som till exempel de mexikanska Chicza tuggummi tillverkarna som till och med gör två miljövänliga saker i ett!

De tiotusentals mexikanska projektmedarbetarna som håller till i världens näst största regnskog Gran Petén, där dom förutom att de vaktar regnskogen också möjliggör produktionen av världens första helt igenom ekologiska tuggummi Chicza som idag finns att köpa hos företag som Andale. Men Andale satsar på mycket mera än bara det ekologiska Chicza tuggummit, dem har även ett brett sortiment av traditionella mexikanska varor för dig som älskar den heta mexikanska maten. Men Chicza är väl värt sitt pris och precis som med äppelskruttar så bryts tuggummit ner på bara några veckor av naturen, vilket verkligen inte är fallet med våra traditionella tuggummin!

Börja ät ekologiskt

Att äta ekologisk mat är något som blivit allt populärare i takt med att vi lär oss de fördelar den sortens mat för med sig. Om du inte vet eller har orkat ta reda på dessa fördelar behöver du inte oroa dig. We got you covered. Häng med!

Det som är bra med ekologisk mat är främst de effekter (eller snarare avsaknaden av) de har på människorna som odlar maten. Genom att låta bli att använda bekämpningsmedel mår bönderna bättre och du slipper själv få i dig massa onyttigheter.

Att värna om miljön och motverka övergödning och andra dåliga bieffekter blir allt viktigare och det är därför viktigt att handla ekologiskt.

Det finns många alternativ för dig som vill äta ekologiskt. Om du är intresserad och verkligen vill äta ekologiskt är det viktigt att du läser på. Fråga i din butik efter ekologiska alternativ eller kolla på nätet efter alternativ. På så sätt sätter vi tillsammans press på matvarubutikerna och producenterna så att de ställer om sin produktion. Ekologisk mat kan visserligen också innehålla vissa gifter och så vidare men då i en mindre omfattning än vanliga livsmedel.

Ekologisk mat är också snällare mot djuren där de får ett bättre liv än vad de får på andra ställen. Alla djuren får också möjlighet att röra sig fritt och vara utomhus på sommaren.

Som du märker finns det många fördelar att välja ekologiskt. En nackdel är dock att det ofta är dyrare. Men om man får välja mellan dyrare mat eller ett försämrat klimat och djur som mår sämre kanske valet är lättare att göra.

Viktigt vad vi äter

Vi blir mer och mer medvetna om vad vi stoppar i oss, butikerna kommer med mer och mer ekologiskt och det blir allt vanligare att vi handlar just ekologiskt. Lite “back to the roots” kan man tycka då grunden för all föda som odlas har ju varit ekologiskt. För hundra år sedan fanns det inga bekämpningsmedel utan man odlade för att överleva, inte sagt att vi ska vrida tillbaka klockan hundra år och leva som vi gjorde då utan mer att vi kanske tänker efter hur vi äter och vad vi äter.

matkasse

Det är inte bara kunderna som tänker efter utan även handlare och producenter. Det blir allt vanligare att handla ekologiskt och även de som levererar matkassar börja tänka mer ekologiskt och ger möjlighet till att välja annat än traditionella matkassar. Det är positivt att det finns varianter att välja på så att det passar alla.

För att kunna få sina produkter kravmärkta så krävs det en hel del från producenten, det ska vara ekologiskt och grödor ska odlas helt utan bekämpningsmedel. Djuren på gården ska ha ett bra liv och det finns höga krav på omsorgen för djuren. Här skiljer sig Sverige i hög grad från andra länder både inom EU och utanför.

Det finns inget som bevisar att ekologisk mat är nyttigare och var och en av oss bestämmer vad vi vill äta för typ av mat. Vi lär oss mer och mer om ekologiskt mat och producenterna likaså. Sverige är i mångt och mycket ett föregångsland när det kommer till ekologi, vi har en del kvar att lära oss. Men vi är på mycket god väg.

Enkla sätt att få mat på bordet

Du behöver inte göra din egen äppelmos eller odla egen potatis för att få bra och hälsosam mat. Du kan få mat på bordet utan att anstränga dig som om du levde i Farmen.

food-table-dinner_268301249

Matkassar är ett snabbare sätt att planera middagarna för veckan. Du får hem råvarorna och recepten och behöver bara följa dem för att göra middag för 2 eller 4 personer. Det finns alla möjliga alternativ i dagsläget: glutenfritt, laktosfritt, smalmat, veganmat, barnlämpligt och snabblagat är bara några av exemplen. Du får maten hemlevererad och behöver alltså inte ens besöka en butik.

Ett annat sätt att förenkla shopping är att göra den online med avhämtning i butik. ICA har exempelvis gjort det enkelt att handla online på deras sajt och sedan hämta upp varorna i närmsta ICA-butik. Det är också ett bra sätt att kontrollera vad du ska köpa: det är kanske lättare att skippa godiset och läsken eftersom du inte behöver gå förbi hyllorna på väg till kassan.

Du kan också beställa hem enstaka rätter och efterrätter. Inför middagsbjudningen kan du exempelvis beställa hem en god kaka att bjuda på. Det finns flera goda varianter att välja mellan och du kan själv bygga på kakan med grädde, glass och bär. För dig som inte har intresse eller kan baka, är det en perfekt lyx att få efterrätten på posten!

Om du hellre vill handla i butik kan du spara tid, pengar och energi genom att skriva en matschema. Alla i huset kan sätta sig ned på söndagskvällen och planera vad man ska äta till middag under nästa vecka, kanske till och med under hela månaden. När man kommer hem efter en lång dag på jobbet kan det vara skönt och spara tid när man inte behöver komma på vad man ska laga och värst av allt, plocka upp något ur frysen och defrosta. Har man ett schema plockar man fram matvarorna och låter dem tina i kylskåpet natten innan.

Mat med lite extra hetta

De som en gång har upptäckt charmen med stark mat går sällan tillbaka helt och hållet till sättet man tidigare åt. Man kommer ganska snabbt till insikten att hetta i maten tar fram enormt mycket god smak, som framträder allt mer när man börjat anpassa sig till den nya typen av mat.

het chili

Tricket när man ska börja äta starkare mat är att inte ha för bråttom, utan att gradvis öka hettan. På nätet finns det dock många filmklipp med tokstollar som inte förstått detta och som sätter i sig otroligt heta chilifrukter som minst sagt ger dem en käftsmäll som de sent kommer glömma. En sådan upplevelse är långt ifrån trevlig och om man går tillväga på detta sätt när man för första gången ska närma sig lite hetare mat, är risken att man senare håller sig ifrån detta helt och hållet.

Med det sagt så finns det dock massvis av passande chilifrukter för nybörjare som du kan handla från Ándale-Órale, en webbshop som specialiserat sig på olika typer av Mexikanska matprodukter. Just Mexikansk mat innehåller ofta en hel del hetta. Du har säkerligen själv sett de heta tacosåserna på hyllan i matvarubutikerna när du någon gång handlat inför helgens tacomiddag.

En annan sak med stark mat är att det hindrar dig från att äta alldeles för fort, något som annars är vanligt bland många stressade svenskar. En annan positiv sak är att olika former av chili innehåller nyttiga antioxidanter och vitaminer som hjälper till att hålla din kropp frisk.